На курсах снижения веса Галины Гроссманн похудающие осваивают принципы правильного питания и приготовления разнообразной и полезной пищи. Каждый участник курса получает задание для самостоятельной разработки рецептов блюд для меню на день и на неделю. Готовые рецепты утверждает или корректирует Галина Гроссманн.
Прежде чем начать составлять рецепты, необходимо усвоить критерии правильного и здорового снижения веса тела по системе Г.Н. Гроссманн. Понимание этих критериев приходит после первых уроков курса похудения. После этого начинается практическая часть составления рецептов и приготовления блюд.
В вопросе составления и приготовления важно то, что каждый участник курса составляет рецепты по своим предпочтениям и вкусам. Но при этом все используют продукты только из разрешенного списка. То есть, похудающему никто не навязывает, что готовить на завтрак, обед или ужин. Он сам оценивает вкусовые качества приготовленного рецепта и своё самочувствие после употребления блюда.
